Gin svoju históriu datuje už od 17. storočia, no skutočnej obľube sa teší najmä v posledných rokoch. Nápoj, ktorý milujú rovnako dámy ako páni, pochádza z Holandska, odkiaľ sa vďaka anglickým vojakom dostal do Londýna, ktorý je dnes považovaný za kolísku ginu.

Poznáme dva hlavné druhy ginu. Ten pôvodný, holandský, sa nazýva genever. Novší, londýnsky, môžete poznať ako dry gin. Holanďania ho vyrábali zmiešaním oleja z borievok s obilným liehom. Angličania zasa dvojitou destiláciou, najskôr samotného liehu a druhýkrát spolu s rôznymi bylinkami, napríklad borievkami, kardamonom alebo pomarančovou kôrou. Presné zloženie je väčšinou tajomstvom výrobcu. Špeciálnym druhom je gin, ktorý po destilácii ešte dozrieva v sudoch. Taký London No. 1 Sherry Cask dozrieval v sudoch po lahodnom sherry víne.