Úplne prvý V.S.O.P. koňak - Hennessy V.S.O.P. - vznikol pre princa z Walesu a budúceho kráľa Veľkej Británie, Juraja IV., ktorý si vyžiadal "Very Special Old Pale" koňak. Ten mu bol z pálenice Hennessy doručený v roku 1818 a klasifikácia V.S.O.P. sa odvtedy stala referenciou vysokej kvality a zrelosti pre všetkých ostatných výrobcov koňakov.
Jeho blend tvorí približne 60 starostlivo vybraných eaux-de-vie rôzneho veku a charakteru zrejúcich prevažne v použitých dubových sudoch. Výsledkom je dokonale harmonický a osobitý koňak, kombinujúci silu a jemnosť.
